Ну если начинать с основ микропроцессорных систем, то на заявленные цели следует забить. Книжки были, скорее всего переводные, издательство "Мир". Там всё 8-битное, хотя не суть. Сильно подозреваю, что время, потребное на изучение, несколько превысит временные лимиты конечной цели.
И да, чем хорош и чем плох асм.
Хорош он тем, что ты общаешься с процессором тет-а-тет. То есть что сказал, то он сделает, такт в такт.
А плох тем, что в каждом конкретном случае привязан к железу. Тут тебе никаких библиотек, определений и функций.
M68K есть в книжке "Amiga: Программирование на ассемблере"
Вот спасибо, кстати. Что-то эта книжка в своё время мимо меня проскочила. Хотя Амига Гайд были. Должен заметить, что издательство Формак - это тот же Инфорком, что издавал ZX Ревю. И там ещё были отдельные издания по Спектруму, по программированию. Ещё издательство "Питер" в те же годы по Спектруму много чего издавало. Там в авторах МОА и ппрочие