теоретик ?
люди при трудоустройстве подписывают бумагу, в которой обязуются вообще никогда ничего не разглашать о том чем они вообще там занимались.
ну а впоследствии, если вдруг они это нарушат - какой-нибудь юрист этой фирмы, желающий показать что он не просто так сидит и протирает штаны на жопе, запросто подаст иск и отсудит денег.
на практике, буржуины сильно ссутся распространяться о вещах над которыми работали даже очень давно, десяток или там два лет назад, дабы не случилось вышеописанного.
А все эти unreleased обычно идут утками как пиар-ходы, специально чтобы вот такие темы создавались. Ultimate Journey на NES ярчайший пример. И как правило это жмых и брак.
консольное игры да, unreleased по большей части отстой не стоящий внимания. но продакшен аркадных игр был устроен совершенно иначе, так что встречается довольно много нормальных годных игр, не осиливших location tests на ожидаемом уровне.